水滴状抹茶蛋糕卷

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

注意准备工作 这次我用油布比油纸方便,更容易撕开,也不会破坏花形。 低粉要过筛三次备用。 蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打再慢慢调上去,最后再用低速打1.5分钟。 在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸,我觉得稍凉点再撕更容易,不然会沾掉花纹。或是在油纸上涂上一层油可以防沾,烤好后容易撕掉。 烤好后要马上反过来放到晾网上散热,撕掉油布后再盖上,防止蛋糕风干。 卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。 蛋糕要凉了之后再卷更容易,最后冷藏定型再切。

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