焦糖苹果蛋糕

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  1.焦糖的做法：
  1、在碗里面放入100G的糖 20ML的水。
  2、开小火，我家是电磁炉我开了两个灯。
  3、不停的搅拌，直到糖水变成黄褐色，粘稠。
  4、将糖浆倒入蛋糕模具里，转下，让糖浆能平铺在模具底部，放边上待凉。
• 2.蛋糕的做法：1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，待用，鸡蛋一定要室温放一会。
• 3.将黄油（我用了奶油 黄油 色拉油）加糖打发到羽毛状态，就是看上去一丝一丝的，然后放入蛋黄，一个一个的放，搅拌均匀一个，再放第二
  个，接着放入20ML的牛奶，继续搅拌均匀。分三次撒入面粉放入，混合均匀，放边上待用。如果期间黄油会凝固，那么就隔水混合材料即可。
• 4.蛋白打出来大泡泡后，放入约20G的糖，继续打到大泡泡变泡沫了，再入20G的糖。继续打到出现一丝丝纹理了，再放入剩下的糖，再放几滴白醋后一直打到干性打发为止。我是手动打发的，时间我用了大约15分钟，很简单的。
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  5.此时烤箱可以预热了，160度5分钟左右。
  5、将打发的蛋白，和之前做好的蛋黄糊混合拌匀。
  6、将苹果切片，放在放凉了的焦糖上面，倒入混合好的面糊，震两下