奶香丹麦曲奇

做法

• 点击查看大图
  1.准备材料。
• 点击查看大图
  2.全蛋液
• 点击查看大图
  3.黄油提前室温软化。
• 点击查看大图
  4.用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
• 点击查看大图
  5.加入细砂糖，搅打均匀。
• 点击查看大图
  6.加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。
点击查看大图

7.分次加图全蛋液，搅拌均匀。

点击查看大图

8.分次加入牛奶，搅拌均匀。

点击查看大图

9.搅拌好的状态

点击查看大图

10.搅拌好的状态。

点击查看大图

11.将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。

点击查看大图

12.拌好的状态。

点击查看大图

13.在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。

小贴士

1.加低粉以后，拌匀即可，搅拌过度会使面粉出筋，口感会不好。

2.糖粉可以用料理机打磨。

3.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。