奶香丹麦曲奇

做法

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  1.准备材料。
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  2.全蛋液
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  3.黄油提前室温软化。
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  4.用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
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  5.加入细砂糖，搅打均匀。
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  6.加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。
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  7.分次加图全蛋液，搅拌均匀。
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  8.分次加入牛奶，搅拌均匀。
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  9.搅拌好的状态
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  10.搅拌好的状态。
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  11.将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。
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  12.拌好的状态。
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  13.在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。

小贴士

1.加低粉以后，拌匀即可，搅拌过度会使面粉出筋，口感会不好。

  2.糖粉可以用料理机打磨。

  3.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。