花卷

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  1.我失败的原因关键在于水温，不会的朋友看好了。
  先用温水，把一勺酵母粉泡开，水的温度说是35度左右，我没什么概念，但是比适中的水稍微热一点点就可以，太烫的话就把酵母粉的效果烫没了。酵母粉是超市买的“x琪”牌，1快2一袋，大概能用3-5次。酵母粉化开后，放入1/4的碱面，少许糖，然后倒入3大碗面粉，如果水不够，再倒入热水和面，一定要是热水哦。和出的面软软的，盖上湿的纱布，放在暖和的地方，醒大概1小时，面变的比以前大1-2倍大，面里有大大小小的窟窿眼那就是醒好了。
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  2.面醒好后，拿出和成面团，切2块，其中一块揉好后，擀成大大的面片，不要太薄了。撒上葱花，盐，油都抹均匀。我们山东人自己家做的花卷一般都放盐和胡椒粉，但是为了照顾老公的口味，我只放了葱花，盐，和少许油。
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  3.一切就绪后，从一边卷起，卷成筒装。实心的哦。
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  4.长不多正方，切块。
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  5.接下来就是拧花了，我第一次拧，以前看我婆婆做过，但是没什么印象了，只记得是切好后，捏长一点，左右一拧，然后把两边一粘，这块实在不知道怎么形容，反正看图吧。哈哈