素拌什锦

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  1.香菇、木耳、胡萝卜、豆腐皮切丝，放入沸水中焯片刻后捞出。
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  2.菠菜洗净后同样放到沸水中焯一下，然后在冷水中浸泡片刻。将菠菜挤干水分后切段放入盆中，其他菜也放入盆中。
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  3.热油中小火炸香花椒后捞出。
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  4.将热油泼在葱姜蒜末上，倒入生抽、醋、香油、盐、辣椒油拌匀，将调料汁浇在菜上拌匀即可。