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红烧牛肉面

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作者: 千里及

用料

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    6.花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。
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    7.倒入砂锅中。
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    8.再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。
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    9.倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。
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    10.面粉倒入盆里加适量的水搅拌。
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    11.直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。
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    12.揉成团。
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    13.从中间切成2半。
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    14.竖着擀长，成为面片。
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    15.撒些面粉折起来。
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    16.面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。
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    17.开始换档压出面条。
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    18.压完后抖抖面条。
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    19.锅中倒入水，煮沸，下入面条。
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    20.再次沸腾后捞出。
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    21.用凉水激下。
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    22.碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。
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    23.成品。
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