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爆炒羊肝

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作者: 上章氏6

用料

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    6.用清水冲去浮沫
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    7.洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡
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    8.热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香
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    9.放青辣椒洋葱翻炒一会
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    10.倒入羊肝，料酒，继续翻炒
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    11.加盐鸡精翻炒均匀
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    12.加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

    • 小贴士

    如果是炒洋葱可以用紫色的洋葱，这味道有点辣，炒起来香，如果是做凉菜，可以用白色的洋葱，这味道有点甜，好吃。不过新疆人还是喜欢吃白色的洋葱，特别是维族的朋友。

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