下载APP
打开APP，查看视频做法>>

卤肉饭

8.4万点赞 · 84收藏

7.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.0万

打开APP收藏菜谱

作者: 琳溪殿下5

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.猪油加热。
  • 点击查看大图
    7.待油溶解，5层热。
  • 点击查看大图
    8.加入小洋葱丝。
  • 点击查看大图
    9.半炸半炒，将其水份蒸发干。
  • 点击查看大图
    10.待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
  • 点击查看大图
    11.迅速将其捞起，沥干油。
  • 点击查看大图
    12.平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
  • 点击查看大图
    13.滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
  • 点击查看大图
    14.晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
  • 点击查看大图
    15.油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
  • 点击查看大图
    16.新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
  • 点击查看大图
    17.姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
  • 点击查看大图
    18.炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。
  • 点击查看大图
    19.加入五花肉丁。
  • 点击查看大图
    20.慢慢炒至微微上色。
  • 点击查看大图
    21.控出多余的油脂。
  • 点击查看大图
    22.加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
  • 点击查看大图
    23.水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
  • 点击查看大图
    24.翻炒均匀
  • 点击查看大图
    25.可换汤锅或砂锅。
  • 点击查看大图
    26.俺又扔里几个煮好的鸡蛋。
  • 点击查看大图
    27.锅子继续加热8分钟。
  • 点击查看大图
    28.如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
  • 点击查看大图
    29.看看上色的卤蛋吧。
  • 点击查看大图
    30.满屋飘香的卤肉出来啦。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部30个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活