香辣大盘鸡

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  1.土豆削皮，洗净，切成滚刀块，待用。
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  2.葱切成段，姜切片，还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
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  3.鸡块洗净，有水焯一下，拂去血沫，捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
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  4.热锅凉油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香（只拍了放白糖的图片，豆瓣酱的忘记拍了呜呜）。
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  5.然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。