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牛肉丸辫子炸酱面

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作者: 思雨酱5

用料

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    6.倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒。
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    7.放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒。
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    8.待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒。
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    9.放入沙葛粒继续翻炒。
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    10.当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可。
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    11.【辫子蛋糕面的做法】：主材料备好。
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    12.黄瓜、胡萝卜切成丝，黄瓜丝码入盘中摆好造型。
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    13.将拉面一头整理整齐，用棉线缠绕系紧。
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    14.汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，放入束好的拉面煮熟（过程加入1次凉水即可）。
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    15.捞出煮好的拉面，迅速过凉水，再用冰凉水浸泡5分钟。
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    16.冷透的拉捞出沥干水分，均匀分成三股编成麻花辫。
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    17.用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中（如果系棉线一端的拉面没煮透，可用刀切去），摆好造型，放上萝卜丝，淋入酱，撒上黄飞鸿麻辣花生即可。

    • 小贴士

    【如何让面条不粘连】
    1、必须用象一町拉面之一类的面条，耐煮，有嚼头，韧性好，不易断。
    2、汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，可防粘连。
    3、要准备足够的凉水和冰凉水，面条一定要先过凉水，浸泡入冰凉水5分钟就不易粘连。
    4、也可以再备一碗冰凉水放在旁边，再把拉面放入透凉后再拌酱会更好吃。

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