和味骨

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1.排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色。
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2.排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下.腌制一小会.然后倒入所有的调味料（除花生油和一勺淀粉外）抓均匀，再倒入一勺花生油封油！这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢。
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3.把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜（我放了整整24小时）。
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4.骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀。
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5.锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢。

小贴士

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此道菜其实不辛辣,所以辣酱只需很小一勺,孜然也很少,是提味作用!)
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放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢。