宫保鸡丁

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  1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。
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  2.调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。
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  3.大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。
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  4.碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。
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  5.锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。