拔丝山药

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  1.将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
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  2.山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。
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  3.油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。
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  4.炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
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  5.炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）