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6.奶油奶酪中加入细砂糖40克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
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7.将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。
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8.将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。
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9.动物性淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至湿性发泡。
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10.将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。
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11.用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。
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12.重复(10)和(11)步骤4-5次,最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。
小贴士
第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后约每次冷冻1小时后搅拌均匀。