虾仁炒苦瓜

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  1.苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。
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  2.虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。
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  3.锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。
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  4.捞起过凉水，以保持青绿。
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  5.热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。