杏香椰蓉糍粑

做法

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  1.准备的食材。
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  2.把杏仁用擀面杖碾碎。
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  3.把杏仁碎和适量椰蓉混合，放入微波炉里叮1分钟，倒入少许白糖拌匀。（30秒拿出搅拌一下）
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  4.糯米粉加适量的清水调匀成糊状。
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  5.把调好的糯米糊，倒在烧热的不粘锅里。（我没给油）
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  6.小火煎成薄饼。（很快，熟了的饼会鼓起来）
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7.起锅趁热切开。（可以省略，不切）

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8.装盘撒杏仁馅即可。

小贴士

不粘锅要烧热，糊倒进以后要小火，以免把饼煎糊了。勤快点把饼两面多翻一翻。口感很糯很香甜。杏仁可换成花生核桃仁都行，根据家里的食材自己搭配。