茄汁虾仁炒饭

做法

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  1.准备好虾仁、豆角、青瓜、番茄及香菜、香葱。
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  2.青瓜、番茄、豆角切丁备用。
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  3.香菜、香葱切段。
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  4.热锅放油，放入米饭翻炒，加少量盐。
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  5.米饭炒香炒散以后盛出。
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  6.另起锅，炒香虾仁。
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7.将炒好的虾仁盛出，和米饭放到一起。

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8.用锅内余油炒豆角。

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9.加入番茄和青瓜翻炒，加盐酱油调味。

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10.将炒好的米饭和虾仁一起倒入锅内，加入适量番茄酱翻炒均匀即可。

小贴士

制作炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有不同，要相对干些、硬些，使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既方便又节俭的好方法。