鸡蛋手擀面

1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）。

2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片。

3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可。