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1.先将皖鱼肉用盐，腌制５分钟！把内部的腥水，腌出来，再用清水冲洗后，待水分流干！
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2.切好蒜头和大量的姜！姜千万不能省！不是的话！腥到你呕！
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3.水分干后！加入适量的糖，生粉，味精（少量）生抽，植物油。味精。切好的姜和蒜头!
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4.一起搅拌腌制7-10分钟！
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5.大火烧开！把窝烧红，放入植物油，游走一下表面！
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6.倒入腌制好的皖鱼！铺平表面！（碟里的水分不要一起倒进去）
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7.盖上窝盖后！关火！焗至窝冷后（２-3分钟左右）,打开盖！皖鱼肉已经熟了８成！再用铲，铲到另一面！再开大火！盖上盖！烧一下！就ＯＫ！
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8.烧一下后！表面放上切好的葱和潵上胡椒粉！后上碟！
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9.简单好吃的煎焗皖鱼肉，就搞好了！喜欢吃鱼的人！不妨尝试一下！
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10.简单！好吃！