四季豆炒肉丝

做法

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  1.准备的材料。
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  2.猪肉洗净切丝，冬菇洗净切丝，四季豆洗净斯筋斜片。
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  3.肉丝里加入生粉、料酒、蚝油、盐腌制一会。
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  4.油温热时煸炒肉丝变色捞出。
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  5.锅中留余油，爆香蒜泥，倒入四季豆。
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  6.煸炒四季豆后加入冬菇丝翻炒。
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  7.加入适量水烧煮至熟。
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  8.加入盐、鸡精。
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  9.最后倒入肉丝翻炒几下即可。
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  10.出锅装盘。

小贴士

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。