什锦烧麦

做法

• 点击查看大图
  1.准备四色面团。其中，有紫薯面团；有南瓜面团；有菠菜面团；小麦粉面团。和好面后，要有半小时的醒面时间。
• 点击查看大图
  2.准备馅料。三类：糯米和豆沙；胡萝卜香菇和糯米；香菇糯米和肉。把肉提前用老抽，盐，五香粉调匀。
• 点击查看大图
  3.把胡萝卜，糯米，香菇放在一起炒，加入盐和味精。
• 点击查看大图
  4.把香菇，肉，糯米放在一起炒，加入葱，料酒，盐。
• 点击查看大图
  5.把豆沙揉成圆形团，裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。
• 点击查看大图
  6.也可以让豆沙单独成团。
点击查看大图

7.准备好的馅料。

点击查看大图

8.做包烧卖的面片。

点击查看大图

9.我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握，根据颜色搭配就好。

点击查看大图

10.加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。

点击查看大图

11.各种颜色包好，加上点缀。馅料要灵活掌握啊。

点击查看大图

12.蒸锅里的水开了，就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。

点击查看大图

13.成熟了。

点击查看大图

14.满园春色。

小贴士

四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟，紫薯要蒸熟，菠菜要榨汁。
做面不要太软，不然成型困难。