老北京奶酪

做法

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  1.准备好材料。
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  2.醪糟过筛子，过出过醪糟汁。注意是醪糟汁的量是100ml。
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  3.牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。
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  4.加入白糖，牛奶煮到开始冒小泡泡。关火。
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  5.倒入一个有口的杯子里面，凉凉。
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  6.加入醪糟水，顺时针搅匀。
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7.加入自己喜欢的宽口容器中，盖上保鲜膜。在保鲜膜上，用牙签在保鲜膜上面扎上无数个孔。入蒸锅中，开大火烧开。转为小火，蒸20分钟。出锅后，马上揭开保鲜膜。不能叫保鲜膜上面的水掉在碗里面。

小贴士

1.即使不想加糖，牛奶也要煮一下。然后再放凉。不可以偷工减料了。

2.要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状。

3.要尽量选宽口的容器来制作，成品效果会比较好。购买米酒时一定要记得挑选浓稠的。