茄干焖肉

1.集合拍照啦。

2.茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

3.炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

4.放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

5.放入白糖和老抽翻炒均匀。

6.加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。