茄干焖肉

做法

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  1.集合拍照啦。
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  2.茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。
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  3.炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。
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  4.放入五花肉，煸炒至肉色金黄。
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  5.放入白糖和老抽翻炒均匀。
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  6.加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。