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丝瓜虾米煎饼

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作者: 纷乱的节奏

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    6.将丝瓜煎饼切成角块,排放入盘中,即可上桌。
  • 小贴士

    1、丝瓜刨去角皮便可,留少许丝瓜皮会提升爽脆口感,应选嫩丝瓜入菜,其味会清甜嫩口,老丝瓜不易选购。
    2、丝瓜和虾米应过油炒一下,可提升煎饼的鲜美之味,使煎饼的风味更佳。
    3、鸡蛋、面粉等应先调成面糊,再倒入丝瓜虾米中拌匀,直接将所有材料调成面糊会不易调匀,煎饼还容易夹生。
    4、丝瓜煎熟后会出水,面糊不宜再添入清水,否则面糊水分会过多,煎成饼后味道会变淡,也不容易煎成饼状。

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