丝瓜虾米煎饼

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  1.丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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  2.烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。
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  3.将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。
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  4.炒好的虾米、丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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  5.烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面成金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。