手擀菠菜面

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  1.先来做西红柿鸡蛋臊子。西红柿用开水烫一下，剥掉皮，切小丁，鸡蛋磕入碗里加一汤匙凉水充分搅打均匀。
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  2.韭菜摘洗干净切长段（韭菜不入臊子的，请先忽略它），葱和生姜切末。
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  3.炒锅放适量油，先倒入蛋液煎熟。把煎熟的蛋拨到炒锅一边。
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  4.把葱和姜末入油中炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
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  5.加入适量十三香粉炒匀。