蒜香煎蘑菇

做法

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  1.新鲜口蘑500克。
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  2.往盆里放一把面粉。
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  3.把盆置于自来水开关下，逐个慢慢的冲洗，洗干净为止。
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  4.掰掉口蘑根蒂，控净水分。
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  5.原材料都准备齐了，马上开火！
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  6.锅坐火，注入橄榄油，油热时下蒜块和辣椒段煸炒，见蒜块发黄时，连同辣椒段一同取出待用。
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  7.将口蘑口朝下摆放在平锅的底部，中火煎制。
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  8.当闻到口蘑的香味时，翻个个再煎另一面。
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  9.两面都煎到金黄色时，已经成熟。
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  10.放回蒜块和辣椒段，撒上适量的精盐，炒匀即可装盘。

小贴士

煎口蘑时口朝下先煎，这样能保证口部的湿润，有汤汁。码盘时也应口朝上，一则美观，二来能储存鲜美的汤汁。
此菜要求使用橄榄油，我也尝试的使用了大豆油，口感上有所区别，但不大。