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蒜香煎蘑菇

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作者: 皓君殿下65

小技巧

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    6.锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。
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    7.将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。
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    8.当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。
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    9.两面都煎到金黄色时,已经成熟。
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    10.放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。
  • 小贴士

    煎口蘑时口朝下先煎,这样能保证口部的湿润,有汤汁。码盘时也应口朝上,一则美观,二来能储存鲜美的汤汁。
    此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。

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