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糊饼也算是北京老一辈人喜欢的一种食品。做起来简单,常常熬点粥,做两糊饼就当一顿饭了。糊饼的馅料基本上都是韭菜,鸡蛋,虾米皮。也有做其它馅的,根据个人口味做就好了。
放完棒子面和馅料后盖上锅盖是为了让棒子面受热成型,闷2分钟后再放水是让棒子面和馅料熟透了!这样做出来的糊饼外皮是脆的!吃起来很香!
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