红烧带鱼

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  1.锅热放油，把带鱼段沾上鸡蛋液放油锅里炸至金黄色
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  2.炸鱼
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  3.锅里再放点油，按蒜，花椒大料，葱姜的顺序把料煸香！个人感觉放调料的顺序和口味有一定关系！
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  4.把鱼倒入锅里，放入适当的料酒，盐，白糖，生抽，老抽，倒入没过鱼的开水，小火炖至汤浓稠
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  5.出锅前放味精，倒点醋。