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韭菜盒子

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好久没吃韭菜盒子了，有点馋了。昨天让老公帮忙揉面擀面皮，我负责调馅儿和包，结果他老人家弄了4个100克一个剂子，好大一张面皮?。我包了4个大大的鸡蛋韭菜盒子，虽然盒子皮厚了点，不过吃起来倒是挺爽气的，我和婆婆一人一个，他吃了两个。

作者: 庄云儿

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    6.如图所示：加调料之前第一步先在韭菜里加入一些食用油。（目的是油可以裹住韭菜中的水分，稍后加入盐和其他调味的时候就不会出水。）
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    7.如图所示：加入食用油后拌匀
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    8.如图所示：加入虾皮
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    9.如图所示：加入适量的盐和鸡精调味
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    10.如图所示：加入事先炒好的蛋皮碎
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    11.如图所示：和好的面团盖上保鲜膜松弛半个小时
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    12.如图所示：把松弛好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮
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    13.如图所示：擀好的面皮上加入韭菜馅儿。（馅儿料最好靠半边放，这样比较好对折包起来）
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    14.如图所示：把面皮对折后用手轻轻的把盒子的边压紧。
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    15.如图所示：电档锅加热后，把做好的韭菜盒子放入锅中
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    16.如图所示：几分钟之后把韭菜盒子翻个身，可以多反复几次。这样韭菜盒子受热均匀。
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    17.如图所示：好吃可口的韭菜盒子成品

    • 小贴士

    1。韭菜一定要先加食用油拌匀再加其他调味。这样馅儿包的时候不会出水。做好后吃的时候还有很多卤汁。
    2。韭菜盒子一次不要做太多，最好是现做现吃，做好后凉了再加热的话，韭菜馅儿会发黄影响口感。
    3。也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉调味。

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