香煲五花肉

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  1.精选三层五花肉600克。三层五花，香而不腻，最好的选择。一菜多吃，可以一次多做一点。我们小两口，一斤多…有点多。不过，吃货都是酱紫。
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  2.各种香料，各有妙用。因为吃货，所以备的比较全。还经常试着添加或者减少某一味香料，研究口味变化，冒充专家。其实，只要放上大葱、鲜姜、花椒、大料这平时用的香料，味道也是极好的，只是在口感和层次上有细微差别。
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  3.五花肉切大小均匀的方块，凉水冲净。
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  4.切好的五花肉放进冷水锅，放几片姜和几粒花椒。冷水入锅，姜片花椒，都可以帮助更好的去除血水和腥味。
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  5.水烧开，加适量料酒，进一步去腥。