地三鲜。

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  1.三种大鲜菜备用好了。
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  2.长茄子切滚刀块，放凉水泡半个小时。
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  3.青大椒切块，土豆切块，
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  4.泡好半个小时后毕出水，放玉米淀粉(干粉)均匀裹在茄子块上。
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  5.锅中放油宽一点，热了下入裹上淀粉的茄子块炸熟，控干。