竹笋滑鸡

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  1.把笋干泡发一夜大概十小时用水洗净切丝备用。鸡胸脯肉平刀片丝，加入蛋清一个，盐少许，味精少许，加入地瓜淀粉抓匀备用。
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  2.开火，锅内加入1000毫升水，烧开，把鸡丝汆熟，捞出用冷水过凉备用。
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  3.
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  4. 重新起锅，加入花生油10克加入葱花炒香，加入鸡丝翻炒几下加入笋丝翻炒10秒加盐少许味精少许鸡精少许料酒少许加入高汤50毫升炖3分钟加入玉米水淀粉勾芡，关火，淋入香油。装盘，撒上香葱即可

小贴士

。 重新起锅，加入花生油10克加入葱花炒香，加入鸡丝翻炒几下加入笋丝翻炒10秒加盐少许味精少许鸡精少许料酒少许加入高汤50毫升炖3分钟加入玉米水淀粉勾芡，关火，淋入香油。装盘，撒上香葱即可