孔雀开屏

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  1.把鱼去鳞洗净，鱼头切下，从鱼头处掏出内脏，然后在鱼背处切成近一厘米的段，腹部不要切断，用盐花椒粉，料酒腌制十分钟，把鱼放在盘子里摆出孔雀开屏的造型！
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  2.青红椒切段，摆在鱼开屏的部位，我没去买。用黄瓜皮柿子皮代替的！
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  3.水开上屉蒸六分钟，浇上蒸鱼豉油，起锅入油烧热，淋在鱼身上，鲜美的清蒸鱼就做好了！

小贴士

切鱼不要急，切的均匀摆盘造型会更美，也不要蒸久了，最多不要超过十分钟，过久就不鲜嫩了！