轻乳酪蛋糕

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• 1.将所有材料称量好，乳酪和黄油切成小块，鸡蛋分开蛋黄和蛋白，均置于无水无油的容器中备用。
• 2.将切成小块的乳酪隔水融化，依次加入牛奶，白糖搅拌均匀。
• 3.将蛋黄一个个的加入乳酪糊里搅匀，并倒入融化的黄油，搅拌均匀。
• 4.将低粉和玉米淀粉混合，并三次过筛入乳酪糊里，搅匀，再加入适量柠檬汁，搅拌备用。
• 5.将泡打粉和塔塔粉撒入蛋白，高速打至粗泡状态，加入20克糖，繼續高速打至泡沫稍細，加入20克糖，再次高速打至細泡出現，將20克糖倒入，高速打至雞尾狀。