蒸红鲷鱼

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  1.新鲜的红鲷鱼一条(略大)，请老板处理好
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  2.把红鲷鱼洗干净，鱼身两面均匀地撒上少量的盐，放入盘子，再撒一点点白糖，鲜酱油和黄酒，油锅里爆香花椒粒，姜丝，葱段和蒜沫，趁热浇在鱼身上。
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  3.蒸锅烧水，水开以后把盘子放入蒸格。
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  4.盖上盖蒸八分钟
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  5.时间到了开盖，可以用一根筷子试一下鱼有没有熟透，筷子从鱼身最厚的地方插进去试。鱼熟了浇上蒸鱼豉油。