酱爆鸡丁。

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  1.生花生米用开水泡开。
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  2.过一遍水去皮。
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  3.用中火把花生米炸熟。
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  4.鸡胸肉切块放少许水淀粉和香油抓均匀下锅先炒段生，捞出备用。
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  5.黄瓜切丁和熟花生米，鸡胸放一起备用。