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四月是个阴雨绵绵，青黄不接的接的时节，市场的菜品种少了，还总是下雨让自己感到压抑和乏味，无意间看到杂房里妈妈亲自腌制的坛子菜，轻起坛盖一股无比的清香扑来，今天的菜有着罗了，先去市场购买一斤五花肉，干辣椒，蒜苗，蒜头等回到家再把坛子里的茄子辣椒干拿出洗净，五花肉切小块，然后锅里放油将五花肉放入翻炒，将肉炸黄，炸出油在放蒜头放坛子菜不断翻炒，放盐放辣椒，再翻炒两分钟起锅，清香扑鼻，胃口大开，非常开好吃，送饭家人吃得开心。
这道菜一定要把肉炸香炸黄炸出油，让要用有足够的油来炸坛子菜。
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