盐豇豆

1.首先要选购新鲜的比较嫩一点豇豆，红辣椒要辣的那种。
2.摘掉豇豆的两端不要，用水洗净后箜干水分，同时辣椒也是洗好备用，大蒜扒皮备用。
3.水分箜干以后豇豆切成2到3厘米长的段，辣椒切丝，大蒜切片。
4.找个无水无油的容器，把豇豆，辣椒，大蒜放一起后就加入盐搅拌均匀腌制
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5.腌制半小时以后把豇豆装进提前准备好的瓶子里，盖上盖儿封闭好，放置阴凉的地方一个月后就能吃了（这是我去年立秋以后腌了两瓶子现在就剩这么点了）以上几个步骤没有图片大家请见谅！

小贴士

咸菜的盐量是你平时炒菜的1.5倍或是2倍，盐少了就很酸而且容易坏，这个做法和酸豇豆的做法是不一样得完全是两种口味，腌豇豆的季节有嫩姜的话也可以少加点还可以加入少量的苦瓜都是不错的哟！还有一点就是立秋以后做这个咸菜长时间放都不会坏的，平时做的话就少做点随做随吃也没有问题的。