韭菜炒鳝鱼

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• 1.杀好的鳝鱼，用水冲洗去除血，到时候不粘锅，颜色鲜艳。
• 2.韭菜洗好切成段，蒜切片。
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  3.起锅烧油，放入干辣椒，大蒜，花椒爆香，放入鳝鱼，加入料酒和酱翻炒，变色后加入韭菜，翻炒片刻加入味精起锅。