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大包子

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面要下力揉好，不能省工

作者: 会木匠的厨子是电工

用料

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小技巧

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    6.三小时后
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    7.边加面粉边揉至不粘手
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    8.室温继续发酵1～2小时，然后重复第7.8步
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    9.左手逆时针旋转，右手掌往复搓动擀面杖，擀至中间厚，边缘薄
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    10.左手转，右手拿褶
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    11.包完再饧20～30分钟左右
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    12.大火烧开，上汽后15分钟，素馅10分钟，关火等4分钟后，侧立开盖

    • 小贴士

    水温夏天不凉就可以，冬天30～35℃，放在家里温度高的地方

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