红烧鹌鹑蛋

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  1.西兰花分成小朵焯水
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  2.焯熟后摆盘，依据个人口味，我是焯了八分熟。
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  3.切好配菜
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  4.起油锅，锅热加比炒菜多一倍的油（初次做把握不好可以油多一点），鹌鹑蛋水要控干，油热后炸之变黄。
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  5.锅内留底油放入配菜炒八分熟，再加入鹌鹑蛋同炒，加少量酱油盐鸡精调味后装盘。