双菌蒸滑鸡

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  1.鸡肉斩小件置碗内加少许盐、姜丝、料酒、酱油、白砂糖腌制20分钟；加入少许植物油、生粉，胡椒粉抓均。
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  2.将冬菇泡软洗去杂质控干水分；虫草花泡水30分钟捞出备用。
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  3.取一个干净的盘，将冬菇虫草花平铺盘底；腌制好的鸡块用筷子再次搅拌均匀平铺面上，置热锅大火蒸20分钟左右出锅，撒上葱花装饰即可。

小贴士

因为鸡的大小有关，所以盐自己掌握一般一茶匙就应该可以了。