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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。本人偏爱紫薯,作为懒人的我今天起个大早来做紫薯饼
紫薯一定要蒸烂,这样才好和面粉搅拌在一起.
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