下载APP
打开APP,查看视频做法>>

盐焗鸡

4.8万点赞 · 1.1万收藏

147.9万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名9.2万

盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。 做盐焗鸡最好使用粗海盐,这样受热比较均匀,买不到可以用精盐代替。腌制的调料可以买盐焗鸡粉,也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味,没有姜黄粉可以用咖喱粉代替,咖喱非主要原料也是姜黄粉。 用过的海盐也不要浪费,可以重复使用,再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等均可使用。

作者: 付之一笑22

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锡纸向上包好。另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。
  • 点击查看大图
    7.准备好粗海盐。
  • 点击查看大图
    8.炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。
  • 点击查看大图
    9.砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。
  • 点击查看大图
    10.最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。 最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。
    砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
  • 点击查看大图
    11.敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。
  • 点击查看大图
    12.打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
  • 小贴士

    锡纸上刷一层油再包鸡,取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。焗烤的火力不要太大,以免鸡皮焦糊。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活