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包子

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做包子和馒头有一个诀窍，就是要多揉多醒，这样做出来的馒头和包子才会又白又大，还很松软

作者: 我爱小航航

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    6.今天做的是糖包，糖里面加点面粉，大约是1：1.5的比例，糖是1.5，这样吃糖包时不会烫到嘴巴，把糖放在面皮中间
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    7.左手拿着面皮，右手捏褶子
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    8.馅儿不要放太多哦，大家看最后一个褶子，把缺口捏紧
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    9.再往左边一拉
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    10.就是这样，把接口处用力捏一下，要捏紧，不然一蒸很容易松开
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    11.把食指放在里面的小洞里，同时和大拇指把褶子稍微上提捏一捏，是不是很漂亮
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    12.锅里放水，上面放蒸屉，蒸屉上面刷一层油，防止粘锅，依次做好所有的包子，摆好
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    13.放锅里盖好盖子，醒二十分钟，是不是明显变大了，还很白吧
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    14.开火，大火将水烧开后改中小火蒸五分钟，因为我的包子小，还是糖包，如果包子比较大或者是肉包就得延长时间，闷三五分钟再开锅，这样包子才不会塌掉
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    15.大家看看，这是成品
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    16.很松软吧，还很白哦

    • 小贴士

    一定要遵循多揉多醒原则，水开后不能用大火，会开裂，做馒头一定要好好揉面，不然蒸出来的馒头不够松软

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