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包子

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做包子和馒头有一个诀窍,就是要多揉多醒,这样做出来的馒头和包子才会又白又大,还很松软

作者: 我爱小航航

小技巧

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    6.今天做的是糖包,糖里面加点面粉,大约是1:1.5的比例,糖是1.5,这样吃糖包时不会烫到嘴巴,把糖放在面皮中间
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    7.左手拿着面皮,右手捏褶子
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    8.馅儿不要放太多哦,大家看最后一个褶子,把缺口捏紧
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    9.再往左边一拉
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    10.就是这样,把接口处用力捏一下,要捏紧,不然一蒸很容易松开
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    11.把食指放在里面的小洞里,同时和大拇指把褶子稍微上提捏一捏,是不是很漂亮
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    12.锅里放水,上面放蒸屉,蒸屉上面刷一层油,防止粘锅,依次做好所有的包子,摆好
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    13.放锅里盖好盖子,醒二十分钟,是不是明显变大了,还很白吧
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    14.开火,大火将水烧开后改中小火蒸五分钟,因为我的包子小,还是糖包,如果包子比较大或者是肉包就得延长时间,闷三五分钟再开锅,这样包子才不会塌掉
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    15.大家看看,这是成品
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    16.很松软吧,还很白哦
  • 小贴士

    一定要遵循多揉多醒原则,水开后不能用大火,会开裂,做馒头一定要好好揉面,不然蒸出来的馒头不够松软

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