清蒸鲈鱼

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  1.我是买的时候市场老板就杀好的，回来清洗一下鱼的腹部血块。生姜和青葱切丝。
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  2.把鱼的腹部骨有内向外切断，保持鱼肉连接。
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  3.1，鱼的背部斜刀切两指宽的口以便入味。2，准备一茶匙的盐涂抹鱼身及背部刀口，洒少许理解腌制10分钟水龙头淋水洗去调料。3拿干净的铺少许生姜丝，把鱼摆在上面鱼背在铺上少许生姜丝。4，热水上锅蒸10分钟。
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  4.1，出锅后倒去蒸出的鱼水，往鱼身上浇2汤匙的酱油，青葱丝在鱼面铺开。2锅里烧热油（浇在鱼身上的油要发出声响才够热）用锅铲慢慢的淋在鱼身上。（注意油不要伤到自身）

小贴士

油温一定要热，铺在上面的青葱才可以浇熟。浇热油时不要伤到自己。鱼的大小蒸的时候自由调节。