酱牛肉，酱牛蹄筋。

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  1.新鲜牛腱子肉。
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  2.备好酱牛腱子肉所有调味料。
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  3.用凉水拔去血水，捞出控干。
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  4.锅中放老汤，老汤对水把牛腱子肉放入。
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  5.开锅转小火算起1个半小时(筷子扎透)熟了关火焖5一8小时捞出控汤，让肉紧实好切片。