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蜂巢蛋糕

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很多年前在酒店吃过一次至今念念不忘(其实是在酒店做暑假工的时候偷吃的,还被领导抓个正着),但自此之后就没有再吃过。突然一天心血来潮,上网搜索到这个方子,欣喜若狂。今天我终于可以再一次品尝到,而且是自己亲手做的!

作者: Rachel

小技巧

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    6.将晾凉的糖水分三次倒入面糊里,每次要搅拌均匀再加下一次。
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    7.将搅拌好糖水的面糊用保鲜膜盖住,静止45分钟。
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    8.把静置好的面糊倒入凃抹植物油的7寸固体圆模,放入上下160℃的烤箱,35分钟左右即可。
  • 小贴士

    这款蛋糕非常容易操作,只要面糊静置的时间充足,各种原料的配比和放原料的顺序正确(糖水一定是最后放的)就能做出非常漂亮的蜂窝。而且整个搅拌的过程完全用手动的打蛋器,拌面糊也不怕画圈,因为面糊很稀,所以不怕起筋!原方子烤的温度是200℃,而我的烤箱温度较高,所以是160℃,模具也不一定用圆模,反正装得下这么多面糊就好。要沿着蛋糕的中下部横切才能看见密密麻麻的蜂窝,冷藏后口感更好哦!

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