南瓜芝士蛋糕

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6.把南瓜放进微波炉叮5分钟左右，也可以上锅蒸熟（要盖盖子，否则蒸汽掉进去）。我觉得放微波炉水分少些比较好。
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7.同样把已经熟的南瓜放料理机打碎。
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8.把奶酪隔热水软化，气温高就用室温软化。
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9.刨半个柠檬屑待用
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10.奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀倒入牛奶、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
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11.把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
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12.把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右。
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13.直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉
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14.做镜面，白糖50克，冷开水20ml,一起放进锅里慢慢熬，不要搅拌，注意观察，糖水变浓变色，关火
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15.把熬好的焦糖均匀的铺在蛋糕体上，放冰箱冷藏4个小时
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16.四个小时发从冰箱冷藏室拿出来的南瓜芝士蛋糕

小贴士

南瓜芝士蛋糕使用较大量的南瓜，与奶油奶酪的配合，不但不会让南瓜抢走芝士的味道，反而让芝士的口感得到升华。