下载APP
打开APP,查看视频做法>>

南瓜芝士蛋糕

7.4万点赞 · 791收藏

18.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.3万

最好加肉桂粉,否则芝士蛋糕只是好吃,不会好吃到想哭,这次家里沒有,所以沒加肉桂粉。

作者: 空谷幽兰_U3KE

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把南瓜放进微波炉叮5分钟左右,也可以上锅蒸熟(要盖盖子,否则蒸汽掉进去)。我觉得放微波炉水分少些比较好。
  • 点击查看大图
    7.同样把已经熟的南瓜放料理机打碎。
  • 点击查看大图
    8.把奶酪隔热水软化,气温高就用室温软化。
  • 点击查看大图
    9.刨半个柠檬屑待用
  • 点击查看大图
    10.奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态 加入鸡蛋及蛋黄,用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合 倒入南瓜泥,用打蛋器搅打均匀 倒入牛奶、柠檬皮屑,再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊 。
  • 点击查看大图
    11.把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里
  • 点击查看大图
    12.把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右。
  • 点击查看大图
    13.直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉
  • 点击查看大图
    14.做镜面,白糖50克,冷开水20ml,一起放进锅里慢慢熬,不要搅拌,注意观察,糖水变浓变色,关火
  • 点击查看大图
    15.把熬好的焦糖均匀的铺在蛋糕体上,放冰箱冷藏4个小时
  • 点击查看大图
    16.四个小时发从冰箱冷藏室拿出来的南瓜芝士蛋糕
  • 小贴士

    南瓜芝士蛋糕使用较大量的南瓜,与奶油奶酪的配合,不但不会让南瓜抢走芝士的味道,反而让芝士的口感得到升华。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活