菠萝半熟芝士蛋糕

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  1.菠萝切丁放40克砂糖，1小勺柠檬汁，中火熬煮至光泽有透明感放凉备用。
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  2.2大勺水加5克鱼胶粉拌匀入冰箱冷藏，饼干碾碎与隔热水融化的黄油混合拌匀，放模具内压实。
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  3.奶油奶酪用电动打蛋器打至细软，分2--3次加入50克砂糖。整体发白蓬松分2--3次加入酸奶，柠檬汁，牛奶拌匀。
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  4.取出鱼胶粉放微波炉里叮20秒，迅速倒入奶糊中拌匀，加入一半熟菠萝搅拌，倒进模具里抹平表面，冷藏1--1.5小时脱模。
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  5.脱模后，将剩下的菠萝摆在蛋糕表面即可。